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湘西泡菜技术哪里可以学?

发布时间: 2017-10-12 发布者: 湖南长沙新食玳教育咨询 人气数:20

湘西泡菜技术哪里可以学?

项目介绍

泡菜最早起源于韩国, 韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。其实称之为泡菜是不正确的提法,真正的泡菜是指中国西南重庆地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国泡菜有明显区别,重点恰在一个字上。对两种美食,应加以区别。 

培训课程

1.泡菜原材料和器皿的认识和选用

2.糟水的配方与熬制技巧

3.素菜的挑选与加工处理方法

4.泡菜的养味方法与加工技巧掌握

5.独家配置的泡菜调味料的制作方法

6.秘制红油的制作方法与使用技巧

7.各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧的掌握

8.各种泡菜成品具体操作工艺与主要事项的掌握

9.泡菜的打包入盘方法和技巧

 

长沙新食玳小吃技术中心

优惠活动:A:学两个项目送两个项目B:包吃住

新食玳联系人:段先生

新食玳小吃创业热线+微信:15576642280

新食玳小吃创业QQ2950876372

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新食玳地址:湖南长沙汽车西站岳麓区商贸城2107号新食玳美食中心




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