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全国正宗广式烧腊技术培训总部-咨询培训

发布时间: 2019-07-11 发布者: 广州市广品餐饮管理有限公司 人气数:14 来源:广品餐饮培训学校

     全国正宗广式烧腊技术培训总部-咨询培训

   烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧乳猪当时已闻名广州;生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等,这几家名牌店铺一直保存至今天。



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3.广式烧腊独门秘制配方及实操练习     4.做广式烧腊产品的流程及技巧


5.广式烧腊制作设备使用维护及采购信息


6.各种调料的认识及采购信息            7.广式烧腊经营技巧


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方案一:3500元,深井烧鹅、脆皮烧鸭、澳门烧肉、潮州卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、秘制叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、炸鸡、蜜汁烧鸡翅、奥尔良烤鸡的多种口味的多种配方和详细制作步骤和方法


方案二:单独学习烧鸭、烧鹅、叉烧,白切鸡学费是2500元。


方案三:连锁合作店,费用9600元,传授整套烧腊技术配方,店面装修设计方案,工具采购指导,师傅开业指导,赠送一台烧腊工具一套,授权牌一份,服装6套。


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