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雷州火锅做法培训学校,核心技术培训

发布时间: 2019-09-03 发布者: 广州市广品餐饮管理有限公司 人气数:100 来源:广品餐饮培训学校

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   广品餐饮雷州火锅发展到今天,无论在口味,造型,色泽上无疑已达到餐饮的超速发展,其火锅的价值利润高达60%。我们利用科学,善于钻研,努力开发,注重实际,在小吃行业十多年开店和教学的丰富实践经验,雷州火锅技术已经到达了专业的水平,学员可以放心前来学习。
 广州广品餐饮培训机构
广品联系人:唐经理

广品联系热线:1-3-3-1-8-8-9-1-6-0-3 微信QQ:944175130 


交一份学费可以两人一起来学习(学习期间提供吃住)
广品学校培训地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼
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火锅是贴近大众的美食,也是融合山珍海味为一体的美食。雷州火锅以羊肉为主,上桌时锅内的料已经全都是熟食,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样。制作雷州火锅时先把羊肉切好后过水,然后放入十几种酱料的锅中爆炒,再将其放入用药材香料熬成的药材水以及海南的椰子、马蹄、玉米、箩卜等,同时放入红枣、当归、党参、桂圆肉等多种温补的药材,在高压锅内焖片刻即可,浓汁鲜香的火锅就可以上桌了。上桌后,客人可以蘸着特制的雷州风味小料吃,还可以根据个人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面条等。狗羊肉鲜嫩滑口,汤汁浓香,据说这可是秋冬季节女性的上等补品。


【教学内容】


1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;


2.雷州火锅主料,辅料,香料等识别运用;


3.雷州火锅清油老油的炒制;


4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ;


5.羊肉火锅,鸡肉火锅,狗肉火锅各自的做法;


6.原料采购、存放、保鲜技术;


7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。


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【广州培训白区地址】: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边  
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