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卤味怎么做,卤味的做法,卤味的做法培训,厦门卤味的做法

机构名称: 厦门海峡技术培训中心

上课地点:火车站旁假日商城1118号12层  公交/驾车

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课程详情

卤味怎么做,卤味的做法,卤味的做法培训,厦门卤味的做法


  卤味怎么做,卤味的做法,卤味的做法培训,厦门卤味的做法,很多人喝酒吃饭都离不开卤味这样的菜色,卤味小吃也受到广大消费者的好评,那么卤味怎么做?如何做出正宗的卤味呢?那就来厦门海峡创业卤味培训班吧!

  卤味的做法培训内容

  畜肉类:卤牛肉卤牛心 卤牛肚 卤牛筋 卤猪头肉 卤猪心 卤猪肚 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤猪口条

  卤猪耳 卤方块肉 五香牛肉

  禽肉类:卤鸭头 卤鸭肠 卤鸭胗 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 虎皮鸡蛋 五香鸡蛋虎皮鸡爪

  五香鸡爪

  素菜类:卤花生 卤莲藕 五香腐竹卤海带 香卤毛豆 五香面筋等


  卤味的做法培训课程安排

  1 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

  2 卤菜器具、设备的配制使用和采购。

  3 讲解香辛料的作用鸡分类、选料与加工。

  4 培训高汤、卤汤的配方与制作。

  5 培训卤汤调色调味、火候把握。

  6 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的 调制方法。

  7 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

  8 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

  9 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

  10 培训卤汤、卤品加工的注意事项。

  12 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

  13 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。


  卤味的做法培训后期5大服务政策

  1、 为学员创业提供相关设备与原材料采购清单和相关采购供应商,给其指导参考。

  2、 3年内为学员免费进行同技术项目的技术更新或升级服务。

  3、 对学员店的选址、策划、营运管理等创业过程给予相应的参考建议与指导工作。

  4、 学员店开业三天内培训老师必须亲临现场至少一次进行技术把关与实际指导,以确保学员在开业时忙而不乱,忙而不失技术水准。

  5、 学员与学员店的双向推荐服务。即:为学员免费推荐到学员店就业或技能训练,为学员店义务推荐经过专业培训的技术人才。

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